Fortuna Vlieland

Avec Fortuna Vlieland, sa buitenbrouwerij (« brasserie en plein air»), Henriëtte Waal développe depuis 2010 des bières inspirées de la nature et des histoires des Wadden, une région au large de la côte nord des Pays-Bas composée notamment de zones humides et de vasières. En collaboration avec un brasseur local, elle a développé la bière Zeebier sur l’île de Terschelling.

Les bières Eilander et Parelduiker produites avec de l’eau de dune riche en minéraux et des huîtres de l’île de Vlieland ont été brassées pour le festival Into the Great Wide Open. Pour commémorer la catastrophe de guerre oubliée et survenue au large des côtes de Vlieland en 1666, la Outside Brewery a lancé, en 2016, la Rampzalig (combinaison des mots néerlandais ramp et zalig signifiant respectivement « catastrophe » et « délicieuse »), une bière ambrée  fabriquée à base de malt fumé et d’algues.

Le brassage réalisé en lien avec le paysage de l’île de Vlieland a reçu un accueil très favorable de la part de deux entrepreneurs inspirés, qui ont rendu le projet viable. La brasserie Fortuna Vlieland a ouvert ses portes fin 2019. La brasserie dispose de sa propre source d’eau de dune, collecte de l’énergie solaire sur son toit et est probablement la brasserie la plus magnifiquement située des Pays-Bas. Fortuna Vlieland fabrique de l’eau pétillante et de la bière à partir de plantes des dunes et des vasières. En plus d’enrichir l’île d’un produit fabriqué localement et d’une attraction remarquable, la brasserie offre en outre une façon unique d’entrer en relation avec le paysage.

La version originale parle de « layered amber beer » mais je ne trouve pas d’occurence pour « bière à couches » ou présentant différentes couches