Buitenbrouwerij

Water zuiveren en bier brouwen was ooit iets dat de mensen zelf deden. In 2008 (toen hobbybrouwen nog veel minder populair was dan nu) ontwierp Henriette Waal de Buitenbrouwerij, een mini-brouwerij op wielen die het mogelijk maakt om op iedere locatie samen met gastbrouwers een lokaal en uniek bier te brouwen. De Buitenbrouwerij zuivert (sloot-) water, voegt (wilde) planten toe en maakt zo een landschap proefbaar als bier. Inmiddels zijn er al in verschillende landschappen met lokale watersmaken recepten ontwikkeld met veelzeggende namen als bijvoorbeeld Sloterplas Blond en Gracht, bieren van Amsterdams grachtenwater en Zeebier, s ‘werelds eerste bier van zeewater i.s.m. een amateurbrouwer op Terschelling.

De mobiele installatie bestaat uit een aantal brouwketels op verschillende hoogtes, hiermee kan zonder pomp of zwaar tillen brouwsel overgeheveld worden. Een extra waterfilter tegen micro-organismen is ingebouwd. De ketels kunnen al hangend gekanteld worden, zodat ook de bierbostel kan worden uitgekiept.

De Buitenbrouwerij reist al meer dan tien jaar langs diverse locaties, zoals op tentoonstellingen in het Scheepvaartmuseum in Amsterdam, Pioneer Works in New York 2014 en Culturele hoofdstad 2010 in het Ruhrgebied, op internationale events zoals de internationale tuinbouwtentoonstelling IGA in Berlijn en Nederlandse festivals als Into The Great Wide Open en Museumnacht. De Buitenbrouwerij is te huur via Rent-a-Project en is niet alleen een dampende attractie, maar maakt het mogelijk de omgeving op een bijzondere manier te ervaren!