Fortuna Vlieland

Met haar Buitenbrouwerij, een mobiele installatie om uniek en lokaal bier te brouwen, ontwikkelt Henriette Waal sinds 2010 onder andere bieren met waddennatuur en waddenverhalen. Op het eiland Terschelling brouwde ze Zeebier in opdracht van de Waddenacademie. En voor het festival Into the Great Wide Open maakte Henriette de bieren Eilander en Parelduiker met mineraalrijk duinwater uit de zoetwaterbel van Vlieland. Ter herdenking van de vergeten oorlogsramp op ’t Vlie in 1666 brouwde de Buitenbrouwerij in samenwerking met de Naeckte Brouwers ‘Rampzalig’ een gelaagd amberbier met gerookte mout en zeewier.

Op Vlieland is het brouwen met het landschap omarmd en verduurzaamd in samenwerking met twee geïnspireerde ondernemers. Eind 2019 opende Brouwerij Fortuna Vlieland; een brouwerij met eigen duinwaterbron op één van de mooiste plekken van Nederland. Henriette heeft tijdens de ontwikkeling en bouw van deze energieneutrale brouwerij geadviseerd over het totaalconcept, ruimtelijk ontwerp, materialisering, logo en product. Fortuna Vlieland maakt bruiswater en bier met planten van duin en wad. Niet alleen voegt de brouwerij een lokaal gemaakt product en bijzondere bestemming toe aan het eiland, maar ook een nieuwe ervaring van het landschap.